您现在的位置:

养生禁忌 >> 正文 >

关于零食的4大误区 水果什么时候吃都有益无害?

【--水果】北京军海癫痫病医院

  有害观念1:水果什么时候吃都有益无害

  专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

  实用策略:选择水果因人而异。

  有害观念2:水果可以代替蔬菜

  专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

  廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

  水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调,没有营养损失问题。

  有害观念3:水果含的维生素特别多

  专家提醒:大多数水果的维生素C含量并不高,其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种,来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如,要满足人体一日的维生素C推荐量,需要摄入5公斤富士苹果,这绝对是不可能完成的任务。

  富含维生素C的水果:富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。

  富含胡萝卜素的水果:芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

  实用策略:普通水果、野生水果都要吃。

  有害观念4:水果代餐有益健康和美容

  专家提醒:人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上,蛋白质含量却不足1%,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。

  实用策略:水果做补充,好吃不多吃。

  专家提醒:实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到8%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。

  有害观念5:多吃水果可以减肥

  专家提醒:实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到8%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。

  实用策略:水果减肥,方法先行。

  有害观念6:削去果皮就可以解决农药问题

  专家提醒:很多人担心水果被农药污染,吃的时候总是把表皮削去,以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留,显然是无法用削皮解决的。

  水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。

  有害观念7:高档进口水果营养更好

  专家提醒:许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高,其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解,新鲜度并不理想。而且,因为要长途运输,往往不等水果完全成熟便采摘下来,通过化学药剂保鲜,可能影响水果的品质。

  零食,在人们主观认知中就是瓜子、话梅、薯片、巧克力,甚至膨化食品等。零食也一直被认为是儿童与女性的专属品。一些报刊、书籍曾告诫我们不要吃零食,吃零食会干扰正餐,还可能导致肥胖、营养不良、蛀牙等问题。其实,对于零食本身的概念,大多数人存在着误区。健康零食从广义的概念上讲,是指一日三餐之外的各种对人体有益的健康食品;狭义地讲是特指有促进人体健康作用的小食品。

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会就人们的零食习惯曾经进行过一项研究,结果发现零食在人们的生活中确实扮演着重要的角色,甚至有时因为工作的忙碌而替代了正餐。经研究也发现,一日三餐简单的家常饭不能充分满足人们的需要,科学合理地补充一些健康零食,更能促进健康。

  正确地选择零食,同样有益健康。现在我们把吃零食上升到健康的高度,该吃什么样的零食?怎么选择更适合自己、有益于健康的零食呢?

  零食的4大误区

  误区一:吃零食不计较量

  大量进食一些过甜、过咸的小食品,比如饮料、膨化食品等,会造成摄入盐分、糖分过多,就会在营养、膳食平衡上出问题,引发营养不良及肥胖症等疾病。

  误区二:蜜饯、果脯和水果一样有营养

  在加工过程中,一些蜜饯、果脯加入了很多糖或盐,也有些果脯食品中还含有防腐剂、色素、香精等添加剂,经常食用无益健康,如话梅的含盐量就比较高,多吃无益。另外,一些蜜饯、果脯虽然营养丰富,但是含糖量也高,一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。

  建议:要吃蜜饯和果脯,应该吃成分天然的,尤其是蜜饯、果脯的制作方式很重要,最好是选择自然风干或是天然晒干,这些蜜饯、果脯没有其他不良添加物,具有天然水果的营养素,营养成分相当丰富,比如葡萄干就含丰富纤维素。关键是,吃的量不要太大。

  误区三:坚果营养丰富,可多吃一些

  坚果类零食,属于营养丰富的零食,所含膳食纤维及蛋白质都很丰富,维生素B及E含量也都高。坚果类零食虽然营养高,但其脂肪含量也很高,食用过量也会有发胖的危险。

  建议:对坚果的处理方式要注意,一些油炸的花生、杏仁、开心果、腰豆等坚果类零食最好少吃,多选择一些以高温烘烤方式处理的坚果。

  误区四:果冻没有油脂,可多吃

  果冻产品常标明含有果汁和水溶性纤维的成分,并说果冻是一种低热能、高膳食纤维的健康零食。因此,有人以为果冻类食品不含油脂,吃多了也不会发胖。

  建议:果冻中往往还加入糖精或是甜味剂、香精、人工色素等化学品,这些东西对食用者的健康并没有益处,因此,果冻不应是经常食用的食品,偶尔吃吃尚可。

© http://zf.nvcyj.com  牡蛎菜谱网    版权所有