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卤牛舌的做法

卤牛舌与火锅中经常吃到的卤牛肉的特点是非常相似的,不同的就是它们的主材料是不一样的,一个是卤牛舌另一个则是卤牛肉。所以说食材的不一样,做不来的食物不单单营养价值不一样,还有它们的作用功效都是不一样的。所以食用不同的食物才会让我们的营养能到平衡。此外它们的做法都是各有特点的。北京军海癫痫病医院

牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。

卤牛舌的做法

食材

主料:;牛舌1000g 辅料生抽6汤匙,老抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒2汤匙,桂皮1块,花椒1茶匙,干辣椒5个,陈皮1块,大蒜1个,盐适量

步骤

1.牛舌要请师傅彻底处理干净。2.洗净,冷水下锅。3.大火煮开,以去除血水。4.牛舌取出,用开水洗净其泡沫,并用小刀将其表层的白皮刮干净。5.蒜头剥皮。6.准备香料:桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陈皮。7.将香料放进滤纸袋,封紧。8.准备好卤汁:生抽、老抽、白糖与料酒。9.将香看癫痫南昌哪家医院好料包、卤汁与清水煮开,放入牛舌。10.大火煮开,转小火煮至牛舌可以用筷子轻松插入,约两个小时左右(若味道不够,可以再加入盐调味)。11.熄火,将牛舌继续浸泡在汤汁中一两个小时,可以更入味,食用时取出牛舌,沥干水分。12.可以切片直接食用或者蘸酱汁食用。13.做酱料,下油热锅,下辣椒与蒜蓉。14.用小火煸至蒜蓉有点金黄,加入生抽,拌匀。15.将酱料装入小碗,蘸着牛舌吃,美味啊。

小贴士

牛舌很美味,但一定要将牛舌彻底处理干净,我们既要美食也要健康。

虽然卤牛舌本身已经很好吃了,但酱料还是必不可少的,蘸着酱料的牛舌提香不少。

卤牛舌的做法的主要材料是牛舌,我们知道制作卤牛舌的做法首先要做的就是牛舌,只有这样才能更好的做出牛舌出来。那么卤牛舌的做法上面介绍到最主要的就是用牛舌再添加一些必须的一些添加剂,不过对于一些肥胖的人来说还是可以食用的,因为牛类的食物它的脂肪含量还是很低的。

花生是一种营养丰富的坚果类食物,其中含有丰富的有机酸,不饱和脂肪酸,蛋白质,多种对人体健康有好处的矿物质,微量元素,而猪肚是整头猪中的精华,可以说其中也是含有多种营养的,因此对促进身体健康也是会有很大的帮助的。而将花生同猪肚一起做成汤不仅营养丰富,而吃好吃。

当然了不同的地方对这道花生猪肚汤的制作方法也都是会有不同的地方的,而对于主妇们来说最重要的就是要了解花生猪肚汤的制作方法才能做出最美味的花生猪肚汤。

生大骨胡椒猪肚汤的做法详细制作步骤 <石家庄治疗癫痫病的正规医院p>家常的猪肚汤除了白胡椒,经常会放的有白果、莲子、鸡肉之类。我用了更简单、便宜、易得的配料:花生和筒子骨。前者性平、健脾和胃,入脾经,炖食是又恰好是最佳食用方法,与同样补脾胃的猪肚搭配完全可以;后者也是熬汤常用材料,加入可给汤头引个底味,喜欢的话多加些大骨沸水滚,还可使汤色浓白。、

花生大骨胡椒猪肚汤的做法

1、首先清洗猪肚;

2、提前将剁开的筒子骨用水煮一下去血水和污物后捞出,温水洗净备用;

3、小火炒一小把白胡椒(如图的分量,第一次喝时我两还觉得不够辣,不过也可能我两口味有点重,仅供参考),炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用,如果想胡椒味更浓烈,炒好后擀碎或者舂碎更佳;

4、猪肚加入料酒、葱段、姜片,用水煮沸,此时还会出一些浮沫杂质;

5、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬,把他取出,温水洗净,切成均匀的粗条;

6、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅,加入料酒,足量的水,大火煮沸,转小火焖煮;

7、浸泡一份花生,去除红衣,中途把花生仁加入汤中继续小火滚着;

8、看时间合适,煲两到三小时或者更久都可,我煲的比较久,至少三小时,起锅前20分钟加盐调味即可

花生大骨胡椒猪肚汤的做法制作提示

1、猪肚清洗很重要,祛除异味全靠他了,提供的六种方法,可以根据您获取材料的方便程度随意选择和组合使用;

2、胡癫痫是羊角风吗椒先小火炒过,喜欢汤味浓烈一点的甚至可以舂碎或者擀碎一部分胡椒,记得去调料铺子要的是白胡椒,不是黑胡椒哈;

3、除了筒子骨、花生这种组合,还可选用龙骨、白果、莲子等等,当然最经典的组合还是和鸡肉一起炖煮;

4、煲煮过的猪肚如果不想在汤里吃,切丝后可凉拌可做小炒,此时肚丝已经煲到口感适宜的程度了,很适合单独做主料再做新菜;

5、我这个汤一直小火滚,相对较清,如果想喝饭馆那种白色的猪肚汤,估计多半要加许多大骨,可能还要增加骨肉的品种,然后在一个容量较大的汤锅里加足水,先保持大火滚很长一阵,让蛋白质乳化。

总而言之,花生猪肚汤的制作方法是非常简单的,而且营养丰富,因此日常可以适当多做点给自己的家人吃,但是在做的时候切记放入过多的调味品,由其是不可放入过多的盐份,要不然非常容易影响其口感。

白胡椒煲猪肚汤这道菜对于很多人来说其实应该是陌生的,因为正常人在平时一般是不会吃到白胡椒煲猪肚汤的,虽然猪肚汤在我们的日常生活中是会被经常喝到的,但是白胡椒煲猪肚汤一般是不会吃的,因为白胡椒煲猪肚汤一般都是身体虚弱的人用来补身体的,而且滋补效果还是比较好的。

白胡椒煲猪肚汤的做法看似很简单,其实在做白胡椒煲猪肚汤的过程中是有很多方面是要注意的,如果不注意的话,一般做出来的白胡椒煲猪肚汤是不会好喝的,通常都会表现为火候不够。下面就来说说白胡椒煲猪肚汤的做法。

白胡椒煲猪肚汤是以猪肚与白胡椒为主料,配以葱、姜、酱油等辅料制作而成,味道鲜美,老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。 山东哪里治疗癫痫病

原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒,醒脾开胃。《本草纲目》认为它"暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。《唐本草》说它"主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。

猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。《别录》说它"补中益气,止渴、利”。《本草图经》记载它能治"骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

材料:猪肚1个、白胡椒15克、盐少许

烹制方法

1、白胡椒放入纱布中,用锤子捶打成碎末。

2、猪肚用盐和生粉反复冲洗数次,放入沸水中氽烫1分钟,捞起沥干水。

3、把白胡椒放入猪肚内,将猪肚的首尾用线扎紧,注入适量清水大火煮沸,改小火煲2小时。

4、加入少许盐调味便可。

可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

通过上面文章对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法的详细介绍,相信很多人现在对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法已经有了相当程度的了解。所以,以后大家觉得自己身子虚弱或者是家人身子虚弱的时候,在医生诊断结束后,不妨试试做点白胡椒煲猪肚汤来喝下吧,因为白胡椒煲猪肚汤的滋补效果还是非常不错的。

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