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如何炖猪肉块

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1、如何炖猪肉块

将选猪五花肉切成八分的方块,然后葱块成段,姜切成片。再把肉块入锅炒,至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

2、猪肉块的营养价值

猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大,一般来说,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

3、猪肉块怎么切

猪肉横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能晋城治疗癫痫病医院排名达到即不易碎,又不易老的目的。不过切的时候也是要注意的,最好是不要按着它的纹路切。

需要注意的是刀一定要锋利,这样批出的肉厚薄均匀整齐,也不会烧的时候变形,断掉(冷冻的切就会)。切肉块的要诀是,把肉修成矩形,肉放砧板上,窄面向自己,左手手掌放平压住肉,右手执刀,刀柄与身体垂直,当然刀柄不用对着肚脐眼,往右移一点,能方便用力,贴砧板,从肉的宽面最下方批进去,刀要保持水平(多试几次就熟练了),一边来回拉动一边往里推,但角度一直不变。

如何选猪肉

1、看颜色

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

2、通过烧煮

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%哈尔滨癫痫比较好医院左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

3、闻气味

不安全的猪肉会有饲料所致的废水或药等气味,病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。

猪肉如何去腥

1、小火慢煮

1.1、祛除方式:锅中加入盖过猪肉的清水,放入葱和姜片,倒入料酒。将火开到最小慢慢煮,直到水面浮上一层肉末,这一层杂质就是淋巴了,最后将水倒掉后清水冲洗猪肉。

1.2、秘诀:火要小,水不能冒汽,肉还是生的,水仅是温的。

2、加柠檬汁&白葡萄酒四川中医志疗癫痫病好的医院p>

祛除方式:加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味,不仅可以去腥味,还可以增加肉的香味。

3、用醋水和啤酒

祛除方式:在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了。啤酒具有清凉、爽口的特。,但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能。在烹调脂肪较多的肉时,加上适量啤酒能使猪肉更加香嫩上口。

从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于凉瓜黄豆煲猪尾的做法。

1.苦瓜冼净,对半切开去瓢,特别是白色部分,然后切角备用

2.1黄豆洗净,提前泡发,泡发黄豆的水不要倒掉,一起用来煲汤

3.2猪尾收拾干净,和姜片一起下锅焯掉血水,洗净沥干备用

4.把备用的苦瓜,黄豆,姜片和猪尾等下煲

武汉中际癫痫病医院靠谱吗5.加入开水再次煮开,然后转小火或者煲汤模式煲1.5-2小时左右;食用时加盐调味即可

凉瓜黄豆煲猪尾这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的"快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。

你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍独脚柑煲猪横脷(治小儿疳积),自己看完自己去厨房做一下。

1.1砂煲中放入约600ML的水,入白芍,独脚柑,去核了的椰枣一起先煮开

2.2白芍和椰枣过清水洗净即可,独脚柑则要泡要洗干净,因为会有一些沙土,再沥干备用

3.这时清理猪横脷,去下面白色的脂肪全部切除干净,用清水泡清一下血水

4.放入与其他材料一起煲开,然后转小火慢煲约40-60分钟即可

5.放温后饮用,不用放盐,很甘甜!给小孩子食用就过滤一下用奶瓶盛装~

做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道独脚柑煲猪横脷(治小儿疳积),享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。

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