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零失败的油焖笋

时间:2021-09-16 来源:牡蛎菜谱网 点击:686次


主料:

春笋(适量)、白砂糖/冰糖(适量)、食用油(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、小葱(适量)

做法步骤:

1、一定要是这种细长的春笋,不是毛竹的春笋。剥壳,切掉底部的老根。剥壳癫痫病的治疗医院在那家阿有个小方法,就是竖着在壳上划两刀,一面一刀,就很好剥了。

2、斜切片,或者滚刀也行。

3、水滚后倒入,焯30秒,不是为了熟,是为了去掉涩味,不会苦。所以不能久,稍微掉一下就好。

4、我这里用了红烧肉里的炒糖色。凉油放入糖。小火不断搅拌。

5、糖变到这个颜色,开始冒泡了,加入一点水快速搅拌,迅速放入笋片。

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6、这道菜一定要用旺火,快速翻炒。(所以没拍照片)加入盐少许、加入酱油,吃的就是甜口儿。最后加入1/3的葱花一起翻炒几秒钟。关火,盛出。

7、都盛在盘里之后洒上另外的1/3的小葱,锅内剩下的油汁儿淋上去。

春笋的热量(卡路里)19千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、消西安哪家癫痫病医院比较好呢食、补血益气等功效;可与鸡肉、莴笋、海参搭配;与羊排、羊肝、羊骨相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

酱油的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;

癜痫发作时的急救药物>盐的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

小葱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;


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